ny IT-løsning for pizzakjeder Dolly Dimple's

I samarbeid med Cenium AS

ny IT-løsning for pizzakjeder

Dolly Dimple's er Norges største pizzakjede med 90 restauranter og til sammen mer enn 1600 ansatte. Kjeden har restauranter over hele landet, både egne og franchise, og eies av Norgesgruppen Servering (50%), Andreas Hatjoullis (35%) og Arne Larsen Økland (15%).

Bedre pizza og service med nytt økonomisystem – Dolly Dimple's er først med en heldekkende bransje-løsning for pizzarestauranter. Bransjeløsningen ble opprinnelige utviklet på Island for giganten Pizza Hut og bygger på Microsoft Dynamics NAV.

Det nye systemet gjør at vi kan fange markedstrendene og yter bedre service. Dessuten letter det lagerhåndtering og innkjøp og forenkler administrative rutiner, sier viseadm. direktør Trond Bastiansen i Dolly Dimple's.

Teller hver oliven i 90 restauranter
Pizza er ikke ferdigmat, men et produkt som blir produsert fra bunnen for hver bestilling. Derfor er det nye systemet bygd opp på samme måte som et styringssystem i prosessindustrien. Hjertet er en database med alle pizzaoppskriftene Dolly Dimple's bruker, og alle de andre produktene de selger. Basen ligger på hovedkontoret, restaurantene benytter tynne klienter og har en backupløsning dersom linjene skulle gå ned. For brukerne ser det ut som om alt foregår på deres egen maskin. I virkeligheten skjer all databehandling på én server.

Kjedereaksjon
Hvert enkelt pizzasalg i en Dolly Dimple's-restaurant setter i gang en rekke prosesser.

Oppskriftregisteret ser hvor mye råvarer som er brukt, og trekker dem automatisk fra lagerbeholdningen på hver restaurant sammen med en fast svinnfaktor. Når lageret blir lite, bestiller systemet automatisk nye varer via internett.

Når pizzaen blir levert til bedriftskunder, et stort og viktig segment for Dolly Dimple's, skriver systemet ut faktura og oppdaterer kundereskontroen. Alle leverandørene er også registrert i basen.

– Viktig for oss er også de nye mulighetene til markedsanalyser. Basen genererer automatisk salgsrapporter, sentralt, distriktsvis og for hvert salgssted. Rapportene gir oss oversikt og kontroll, og er også et godt verktøy til å måle effekt av kampanjer. Dessuten sier de fra om svinnprosenten blir unormal, forteller Bastiansen.

Felles system
Med et felles system fra kasse til faktura sparer pizzakjeden ekstra dataregistrering og mulige feilkilder.

Løsningen håndterer både administrasjon og kassaapparater, med salgsmodulene for Inhouse, Take Away og Levering. Leveringsmodulen har også en egen callsenterløsning med felles ordremottak for hele landet og kan bygges ut med digitale kart og kjøreruter i bilene.

Lynkampanjer
– Dolly Dimple's får nå øyeblikkelig full oversikt over alle transaksjoner og dermed trender i markedet. Om de vil, kan de lage lynkampanjer helt ned til en dag på en restaurant. Da legger de inn en tidsbegrenset knapp som dukker opp på skjermen hos kampanjerestaurantene. Når kampanjen er over, ser de resultatene og mersalget samme kveld.

Trond Bastiansen i pizzakjeden er overbevist om at systemet vil forandre hverdagen for mange hos Dolly Dimple's.

– Som du ser, blir vi mer fleksible og desentraliserte med kampanjer. Regnskapsavdelingen må også regne med å arbeide på en annen måte. De får mer tid til kontroll og oppfølging av kunder, salg og råvareforbruk.

Han regner med at 90 restauranter med til sammen ca 100 kassaapparater skal være online i løpet av året. De første er på plass rett over sommeren.

– Microsoft Dynamics NAV er en spennende og helhetlig bransjeløsning. Etter hvert som vi tar den i bruk, vil vi nok raskt se viktige fordeler, sier viseadm. direktør Trond Bastiansen hos Dolly Dimple's.